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泰安市泰山索道运营中心,关于“制止餐饮浪费行为、培养勤俭节约习惯”实施方案
时间:2020-09-14 浏览次数:
内容类型:新闻动态

为深入宣传贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神,进一步弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风,切实培养中心全体员工勤俭节约的良好习惯,结合中心实际,制定实施方案如下。

一、强化宣传,有效引导

中心加大宣传引导力度,广泛开展节约粮食、反对餐饮浪费宣传教育。在中心例会、各处室单位会议上集体学习习近平总书记重要指示精神,在办公区域、各职工食堂明显位置张贴“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”“珍惜粮食”宣传画、宣传标语,在餐桌上摆放“我光盘我光荣”提示牌,倡导“文明用餐,从我做起”,大力营造勤俭节约氛围,引导员工节约粮食、文明用餐,鼓励员工积极参与“光盘行动”。利用内部报纸《求索》、中心微信公众号等宣传平台,加大宣传力度,组织员工谈心得、写体会,在微信公众号发出“厉行节约、反对浪费”倡议书。在主题党日、团日活动中,融入“节约粮食、反对浪费”教育内容,通过丰富多彩的主题实践活动,增强员工勤俭节约意识,号召员工以实际行动弘扬中华民族优秀传统美德,教育引导员工尊重劳动成果、自觉养成勤俭节约的良好习惯。

二、细化管理,严格落实

 (一)严格落实八项规定要求,加强公务活动用餐管理。严格执行中央八项规定及其实施细则精神和省委实施办法、市委若干规定,严格按照《党政机关国内公务接待管理规定》有关要求和中心公务接待管理规定,进一步加强公务活动的用餐管理。中心党员干部以身作则、率先垂范,从公务接待、日常运转等各个方面,不折不扣落实好节约措施。

1、中心公务接待坚持有利公务、务实节俭、严格标准、简化礼仪、高效透明原则。

2、中心接待严格执行公务接待报批程序,严格控制陪餐人数,接待对象严格按照规定标准自行用餐。确因工作需要,中心只安排一次接待餐(如继续在中心食堂安排用餐, 每餐需按照各食堂工作餐标准支付费用),并严格控制陪餐人数。接待 10 人以内的,陪餐人数不超过 3 人;超过 10 人的, 不超过接待对象人数的三分之一。

3、科学合理安排饭菜数量,严格控制菜品种类、份量,多提供家常菜和通用食品,不提供高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴,不提供香烟和高档酒水,积极推行简餐和标准餐,以公务用餐文明引领社会消费文明。

4、明确公务接待标准:

(1)六人标准:凉菜4道、热菜6道、汤一例;主食:肉丝面;水果:时令水果。

(2)八人标准:凉菜6道、热菜8道、汤一例;主食:水饺(两盘);水果:时令水果。

(3)十人标准:凉菜6道、热菜10道、汤一例;主食:水饺(四盘);水果:时令。

(4)超出十人的,视具体情况确定标准。

(5)全面控制菜饭数量,避免浪费。

(二)做好食堂节俭用餐管理,杜绝随意浪费现象。中心所有职工食堂要在落实常态化疫情防控措施的前提下,本着健康、从简原则,按用餐人数采购、做餐、配餐,合理搭配菜品。

1、食堂管理员与炊事班长严格把关食材采购数量,从菜品购置、入库、存放、制作等流程加强管理,明确标准,确保不出现损耗浪费。定期盘查食堂仓库,注意查看库存及确认食品保质期,在保质期内使用食材,避免因食品过期产生浪费。

2、定期进行市场调查,按计划采购(青菜以农场合作社菜品为主,如确实需要外部市场购买,应于当天下单购买),避免库损,降低采购成本。

3、加工过程中做到物尽其用,原材料的边角部分、菜根、菜叶等进行特色加工,提高原材料使用率,减少厨余垃圾。

4、职工实行预约就餐制。各职工食堂准确掌握每餐就餐人数,科学制定食谱,实行定员、定量备餐,确保不出现“人少餐多”的现象。

5、不断总结就餐人数的周期性变化、相关菜品的消费规律,膳食营养的合理搭配,科学合理安排各食堂备餐计划,最大限度地从供给环节减少浪费。

6、提高饭菜质量,保证菜品卫生可口,杜绝出现因饭菜质量差“吃不下”的浪费现象。

7、根据用餐进度随时调整炒制数量,条件允许大锅菜尽量分为小锅炒制。打饭时积极征询员工意见,少打、勤打、分次添加,推行“半份菜”打菜方式,尽可能减少剩菜剩饭。

8、加强对面食的创新改进,增加小份量成品,按需提供。改进馒头、花卷、发糕等面食的大小,制作成小份或半份。

9、确保营养膳食,加工过程推行少油、少盐、少糖。

(三)践行健康文明的餐饮消费模式。引导教育中心员工参与“文明餐桌”、“光盘行动”等专项行动,大力倡行“文明节俭消费理念”,在日常生活中践行“餐前适量点餐,餐后主动打包”的用餐文化,红白喜事从简用餐,外出用餐积极响应节俭用餐规定要求,杜绝浪费现象。

三、明确责任,强化监督

中心对执行落实本方案情况开展常态化的监督检查。一是将各职工食堂执行落实节约制度、员工开展“光盘行动”纳入常态化监督检查项目,由中心稽查处开展专项督查与日常监督相结合的监督检查,必要时,机关纪委一并参与。二是中心机关和各索道站成立食堂监督管理小组,负责监督食堂饭菜质量、维护职工就餐秩序、查看剩饭剩菜情况,及时制止各类浪费行为,同时对发现的问题进行汇总分析,提出整改意见责令各职工食堂限期整改。三是严肃纪律。对违反制度、屡教不改、浪费严重的,中心将按照奖惩制度予以处理,并将厉行节约情况纳入年度绩效考核。


                              泰山索道运营中心

                               2020年8月31日


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